Kalorienarme Rezepte Meal Prep

Name: Kalorienarme Rezepte Meal Prep
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 Avocado, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienrezepte

Ich liebe es, Mahlzeiten vorzubereiten, insbesondere wenn sie kalorienarm und nahrhaft sind. Diese kalorienarmen Rezepte sind ideal, um schnell gesunde Gerichte zu genießen, ohne Angst vor zu vielen Kalorien haben zu müssen. Mit einer guten Balance aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten können wir köstliche Gerichte kreieren, die auch noch gut für den Körper sind. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Meal Preps eintauchen und die besten Rezepte entdecken, die sowohl praktisch als auch lecker sind.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:22:16.490Z

Als ich begann, kalorienarme Rezepte zu probieren, war ich überrascht, wie vielseitig und schmackhaft sie sein können. Eines meiner Lieblingsgerichte ist ein bunter Quinoasalat voller frischer Gemüsesorten und einer leichten Vinaigrette. Die Kombination aus Quinoa und Gemüse gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für lange Sättigung.

Ein besonderer Tipp, den ich jetzt immer benutze, ist, die Quinoa vorher zu rösten, bevor ich sie koche. Das verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack, der die bunten Zutaten perfekt ergänzt. Ich bin sicher, dass Sie Ihre Mahlzeiten mit diesen Rezepten genießen werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Gefühl
Vielfältige Kombinationen, die nie langweilig werden
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein hervorragendes pflanzliches Protein, sondern auch eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, die zur Verdauung beiträgt. Wenn Sie Quinoa richtig zubereiten, wird sie schön fluffig und macht den Salat besonders sättigend. Achten Sie darauf, die Quinoa gut zu spülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die sie geschmacklich beeinträchtigen können. Ein guter Tipp ist, das Wasser nach dem Kochen fast vollständig zu verdampfen, sodass die Quinoa einen leichten Biss behält, was den Salat spannender macht.

Um die Quinoa interessanter zu machen, können Sie sie in Gemüsebrühe statt in Wasser kochen. Das verleiht ihr zusätzliches Aroma und macht sich besonders gut in Kombination mit dem frischen Gemüse. Ein weiterer Vorteil von Quinoa ist ihre Vielseitigkeit; Sie können verschiedene Varianten wie rote oder schwarze Quinoa verwenden, um dem Gericht Farbvielfalt und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen.

Das perfekte Dressing

Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle beim Geschmack des Salates. Die Kombination aus Olivenöl und Zitronensaft bringt Frische und eine angenehme Säure, die die Aromen der frischen Zutaten perfekt unterstreichen. Ich empfehle, das Olivenöl zuerst in eine kleine Schüssel zu geben und dann den Zitronensaft langsam hinzuzufügen, während Sie mit einem Schneebesen kräftig rühren. So emulgiert das Dressing optimal und wird schön cremig.

Falls Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension wünschen, können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch ein wunderbares Aroma. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie einen Spritzer Senf oder einen Hauch Honig hinzufügen, um die Aromen noch weiter zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für kalorienarme Rezepte Meal Prep

Zutaten

200g Quinoa
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
1 Avocado, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind die Basis für unser Meal Prep, aber fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Quinoa kochen

Quinoa gründlich abspülen und dann in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Avocado gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

Salat anrichten

Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und das geschnittene Gemüse sowie Feta hinzufügen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen. Gut vermengen.

In Portionen aufteilen

Den Salat in Behälter für das Meal Prep aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Salat hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und ist eine großartige Mahlzeit für unterwegs.

Profi-Tipps

Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu für extra Geschmack und Frische. Basilikum oder Petersilie harmonieren besonders gut mit diesem Salat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Der Geschmack wird sogar intensiver, je länger die Aromen miteinander verschmelzen, so dass Sie am zweiten oder dritten Tag einen besonders leckeren Salat genießen können.

Wenn Sie möchten, dass die Avocado nicht braun wird, können Sie diese entweder erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen oder mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alternativ eignet sich auch eine etwas festere Avocado-Sorte, da diese langsamer oxidiert und länger frisch bleibt.

Variationen ausprobieren

Das Grundrezept lässt sich hervorragend variieren. Statt Quinoa können Sie zum Beispiel Farro oder Bulgur verwenden, was dem Salat eine andere Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht. Auch das Gemüse lässt sich nach Belieben anpassen; versuchen Sie doch einmal, geröstete Süßkartoffeln oder Zucchini hinzuzufügen, um mehr Tiefe in den Geschmack zu bringen.

Für eine proteinhaltige Variante können Sie zusätzlich einige Kichererbsen oder Bohnen einmischen, die nicht nur sättigen, sondern auch feine Aromen beisteuern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Parmesan, um Ihren Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Quinoa im Voraus kochen?

Ja, die Quinoa kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Gibt es alternative Zutaten?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten oder sogar Hülsenfrüchte hinzufügen.