Gegrillte Gemüse Spieße

Name: Gegrillte Gemüse Spieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Champignons, ganz oder halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (eingeweicht in Wasser)

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt für Familien

Ich liebe es, im Sommer frische Gemüse zu grillen, und diese gegrillten Gemüse Spieße sind eines meiner Lieblingsrezepte! Es macht einfach Spaß, die bunten Spieße zuzubereiten und sie rauchig und zart vom Grill zu genießen. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Champignons bringt nicht nur tolle Farben auf den Teller, sondern auch einen himmlischen Geschmack. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen werden sie zu einem unwiderstehlichen Gericht, das perfekt für Grillabende mit Freunden ist.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:29:36.007Z

Ich habe diese gegrillten Gemüse Spieße auf einer Grillparty ausprobiert und sie waren ein absoluter Hit! Die frischen Zutaten und die einfache Marinade erzeugen eine wahre Geschmacksexplosion. Ich habe festgestellt, dass mariniertes Gemüse nicht nur schmackhaft ist, sondern auch beim Grillen auf dem Rost perfekt bleibt und köstlich geröstet wird. Ein einfacher Trick: Lass die Spieße vor dem Grillen 30 Minuten in der Marinade ziehen.

Besonders bei Gartengrillfesten ergibt die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten eine tolle Variante! Ich experimentiere gerne mit neuen Variationen und habe auch schon ein paar Kirschtomaten und Zwiebelstücke hinzugefügt. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksschub. Probiert es unbedingt aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte Mischung aus frischem Gemüse, perfekt für den Sommer
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende
Vielseitig: kann nach Belieben variiert werden

Die richtige Gemüseauswahl

Für diese gegrillten Gemüse Spieße ist die Auswahl des Gemüses entscheidend, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Paprika gibt nicht nur eine wunderbare Süße, sondern sorgt auch für kräftige Farben. Zucchini ist vielfältig und nimmt die Marinade gut auf, wodurch sie während des Grillens zart und saftig bleibt. Champignons bringen eine erdige Note und texturale Vielfalt, die das Gericht harmonisch abrundet.

Eine interessante Variation könnte die Hinzugabe von roten Zwiebeln oder Kirschtomaten sein. Diese Zutaten bringen zusätzlich Aromen und stellen sicher, dass jedes Stück Gemüse einen einzigartigen Geschmack entfaltet. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse, um die Spieße immer wieder neu zu gestalten!

Tipps zum Grillen

Beim Grillen der Gemüse Spieße ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist (etwa 180-200 Grad Celsius). Ein zu heißer Grill kann dazu führen, dass das Gemüse außen verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Wenden Sie die Spieße regelmäßig, um eine gleichmäßige Röstung und die charakteristische rauchige Note zu erreichen.

Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu nah beieinander steckt, damit die heiße Luft zirkulieren kann. So erhält jedes Stück die Möglichkeit, Karamellisierungseffekte zu entwickeln, was zu einer köstlichen Textur führt. Nach etwa 10-15 Minuten Grillzeit sollten die Spieße goldbraun und zart sein. Sie erkennen, dass das Gemüse fertig ist, wenn es leicht an den Rändern geröstet und knackig ist.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Gemüse Spieße

Zutaten

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200g Champignons, ganz oder halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (eingeweicht in Wasser)

Die Zutaten lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart. In einer Schüssel Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen und das Gemüse darin marinieren.

Spieße aufziehen

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken, bis sie gut gefüllt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Gemüse-Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht geröstet ist.

Servieren Sie die Spieße direkt vom Grill mit Ihrem Lieblingsdip!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Auberginen oder Zwiebeln. Eine Prise Chili kann ebenfalls für ein wenig Schärfe sorgen.

Variationen der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieser Spieße und kann leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Anstelle von italienischen Kräutern können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, um einen aromatischen Frischekick zu erzielen. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico kann der Marinade zusätzliche Säure verleihen und den Geschmack der Gemüsespieße auf eine neue Ebene heben.

Für eine schärfere Note könnten Sie auch einen Teelöffel Chili-Flocken oder Paprika hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen in der Marinade können den gesamten Charakter der gegrillten Spieße beeinflussen und Ihnen helfen, Ihr Gericht immer wieder neu zu erfinden.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von den gegrillten Gemüse Spießen haben, lassen Sie diese zuerst gut abkühlen. Sie können die Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie eignen sich hervorragend für kalte Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Spieße blanchieren, bevor Sie sie grillen – dieser Schritt reduziert die Grillzeit und sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßiger gart. Überlegen Sie sich auch, die Reste in Fajitas oder auf einem Sandwich zu verwenden – so genießen Sie die Aromen auf eine ganz neue Weise!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Gemüse mariniert werden?

Es ist ideal, das Gemüse mindestens 30 Minuten in der Marinade zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich das Rezept auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch auf einem Blech im Backofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten garen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für die Spieße?

Zusätzlich zu Paprika und Zucchini eignen sich auch Auberginen, Kirschtomaten und Zwiebeln sehr gut.

→ Kann ich die Spieße auch vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan, also keine Sorge! Achten Sie nur darauf, dass die Marinade keine tierischen Produkte enthält.