Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen (getrocknet oder 400 g aus der Dose); 1 kleine Rote-Bete (ca. 100 g), gekocht und püriert; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt für Familien

Ich liebe es, mit Falafel zu experimentieren, und Ruby hat mir den Geschmack von Rote-Bete nähergebracht. Diese Variante ist nicht nur farbenfroh, sondern verleiht den klassisch knusprigen Bällchen eine wunderbare erdige Note und eine gesunde Portion an Nährstoffen. Die Kombination aus Kichererbsen und Rote-Bete ist einfach unschlagbar und sorgt für einen besonderen Genuss. Perfekt als Snack oder als Teil eines vollwertigen Essens, freue ich mich jedes Mal auf die Zubereitung und den unwiderstehlichen Duft in meiner Küche.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:55:17.055Z

Bei der Zubereitung dieser Falafel mit Rote-Bete wollte ich die Farbvielfalt in der Küche hervorheben. Die leuchtende Farbe der Rote-Bete macht nicht nur hungrig, sondern bietet auch ein Fest für die Augen. Durch das Hinzufügen von Kreuzkümmel und Koriander konnte ich den typischen Geschmack der Falafel perfekt verbinden.

Ich habe die Rote-Bete zuvor geröstet, um ihre Süße und Erde zu betonen. Diese kleine Einsicht hat die Falafel noch saftiger gemacht und das Aroma intensiviert. Besonders gut schmecken sie mit einem frischen Joghurt-Dip oder in einem leckeren Fladenbrot serviert. Ein Rezept, das jede Geschmacksnase begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die leuchtende Farbe macht jede Mahlzeit zu einem Fest.
Gesunde Zutaten mit einem hervorragenden Geschmack.
Perfekt als Snack oder als Teil eines Buffets.

Die perfekte Konsistenz von Falafel

Die richtige Konsistenz der Falafel-Masse ist entscheidend für den perfekten Biss. Achten Sie beim Mixen darauf, dass die Mischung nicht zu flüssig wird. Wenn sie zu feucht ist, können Sie etwas Semmelbrösel oder Kichererbsenmehl hinzufügen, um die Textur zu verbessern. Wenn die Masse zu trocken erscheint, kann ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft oder etwas Öl helfen, sie geschmeidig zu machen.

Die Formung der Falafel ist ebenso wichtig. Verwenden Sie leicht geölte Hände, um ein Ankleben zu verhindern. Ich empfehle, die Bällchen etwa walnussgroß zu formen – so sind sie außen schön knusprig, während sie innen saftig bleiben. Achten Sie darauf, die Falafel nicht zu klein zu machen, da sie sonst beim Frittieren austrocknen können.

Variationen und Beilagen

Obwohl die Rote-Bete-Falafel für sich allein schon köstlich sind, können Sie sie zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze variieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch noch mehr Geschmack in die Mischung. Integrieren Sie die Kräuter einfach während des Mixens der Zutaten – so werden die Aromen gleichmäßig verteilt und die Falafel erhalten eine frische Note.

Für eine neue Geschmacksrichtung könnten Sie auch verschiedene Gewürze ausprobieren. Paprika oder gar eine Prise Zimt können der Mischung einen interessanten Twist verleihen. Diese einfachen Anpassungen machen Ihre Falafel einzigartig und können sie zu einem wahren Highlight auf Ihrem Buffet machen.

Zutaten

Für diese köstlichen Falafel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Falafel

200 g Kichererbsen (getrocknet oder 400 g aus der Dose)
1 kleine Rote-Bete (ca. 100 g), gekocht und püriert
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten sind die Basis für ein tolles Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Falafel zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein. Kochen Sie sie dann in frischem Wasser bis sie weich sind. Bei der Verwendung von Konserven einfach abspülen und abtropfen lassen.

Falafel-Mischung herstellen

Mischen Sie die Kichererbsen, pürierte Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verwenden Sie einen Pürierstab oder einen Mixer, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Formen und Kühlen

Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen oder Patty. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und kühlen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Frittieren

Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne. Frittieren Sie die Falafel einige Minuten lang goldbraun und knusprig. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren

Servieren Sie die Falafel warm mit Joghurt-Dip oder in Fladenbrot mit frischem Gemüse.

Viel Spaß beim Nachkochen dieser leckeren Falafel!

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit die Falafel auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren.

Vorbereitung und Lagerung

Die vorbereiteten Falafel können im Voraus gemacht werden. Formen Sie die Bällchen oder Patties, und legen Sie sie auf ein Blech. Vor dem Frittieren können Sie sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies fördert die Aromen und erleichtert die Zubereitung am Tag des Servierens. Wenn Sie die Falafel einfrieren möchten, platzieren Sie sie in einer luftdichten Schachtel und lassen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier Platz, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn Sie die gefrorenen Falafel verwenden möchten, lassen Sie sie vor dem Frittieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Beachten Sie jedoch, dass das Frittieren in heißem Öl (175-180 °C) für das beste Ergebnis sorgt – so bekommt man die perfekte knusprige Außenhaut.

Serviervorschläge

Diese Rote-Bete-Falafel passen hervorragend zu einem erfrischenden Joghurt-Dip, der mit etwas frischem Dill oder Minze verfeinert werden kann. Servieren Sie die Falafel in einem Fladenbrot zusammen mit knackigem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Salat. Das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für ein rundum ausgewogenes Gericht.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Falafel auch auf einem Buffet präsentieren, umgeben von verschiedenen Dips wie Hummus oder Tahini. Variieren Sie die Beilagen, um eine spannende Auswahl zu bieten, und lassen Sie Ihre Gäste selbst kombinieren – das ist nicht nur interaktiv, sondern sieht auch einladend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, die Mischung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Falafel vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rote-Bete auch roh verwenden?

Ja, aber das Rösten verstärkt den Geschmack und die Süße der Rote-Bete.