Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Name: Blumenkohl Suppe Mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, geworfen und klein geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienrezepte

Ich liebe es, neue Rezepte in meiner Küche auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist eines meiner besten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Sellerie sorgt für eine herrlich cremige Textur und einen intensiven Geschmack. Besonders in kälteren Monaten finde ich diese Suppe nicht nur sättigend, sondern auch äußerst wohltuend. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur 30 Minuten Zubereitungszeit kann man eine wertvolle und gesunde Mahlzeit zaubern, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:17:37.206Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sein kann. Der Schlüssel zu einem reichhaltigen Geschmack liegt in der Anrösten des Gemüses, was die Aromen intensiviert. Ich empfehle, den Blumenkohl und den Sellerie in einem großen Topf leicht anzubraten, bevor man die Brühe hinzufügt. Das macht einen großen Unterschied!

Zusätzlich experimentiere ich gerne mit Gewürzen, wie etwas Muskatnuss oder frischem Thymian, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können das gesamte Gericht verfeinern und es noch einzigartiger machen. Ich freue mich immer, es zu teilen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht in kürzester Zeit zubereitet

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle. Seine zarte Textur und der leicht nussige Geschmack bilden die Basis für die cremige Konsistenz der Suppe. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßig große Röschen zu zerteilen, damit er gleichmäßig gart und beim Pürieren eine samtige Textur ergibt. Zarte Blütenstiele sind ebenfalls wichtig; diese geben beim Kochen Geschmack ab und tragen zur cremigen Basis bei.

Der Sellerie ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern bringt auch eine schöne Frische in die Suppe. Seine aromatischen Aromen harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie zusätzlich eine kleine Karotte hinzufügen, die süße Noten beisteuert. Diese Kombination ist besonders geschmackvoll und sorgt für eine interessante Geschmacksdimension.

Die Sahne verleiht der Suppe ihre cremige Konsistenz, während die Gemüsebrühe für die nötige Flüssigkeit sorgt. Verwenden Sie eine hochwertige Brühe, da sie den Geschmack der gesamten Suppe beeinflusst. Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen, was der Suppe eine köstliche, exotische Note verleiht.

Zubereitungstipps und Timing

Um die Aromen optimal zu entfalten, sollte das Gemüse gleichmäßig geschnitten werden. Dicker geschnittenes Gemüse benötigt länger zum Garen, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Kochen Sie den Sellerie und den Blumenkohl genau 15 Minuten in der Brühe, bis das Gemüse weich ist, aber nicht zerfällt. Ein guter Indikator, dass es fertig ist, sind die leuchtend grünen Stängel des Selleries und die weicheren Blumenkohlröschen.

Wenn Sie beim Pürieren eine samtige Konsistenz erreichen möchten, empfehle ich, einen Stabmixer zu verwenden. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um ein Übermixen zu vermeiden, das die Struktur und Textur negativ beeinflussen kann. Wenn Sie eine besonders feine Suppe mögen, können Sie die pürierte Mischung durch ein feines Sieb geben, um mögliche Stückchen zu entfernen.

Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie aber vorher mit einem Spritzer frischer Zitrone oder etwas frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese Frische hebt die Aromen hervor und sorgt für ein ansprechendes Aussehen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie die Suppe beim ersten Mal nicht perfekt hinbekommen – Übung macht den Meister!

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, geworfen und klein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Sellerie und den Blumenkohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen für einen zusätzlichen Crunch.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel passt auch Brokkoli hervorragend in diese Suppe. Er sorgt für eine wunderbare Farbe und eine zusätzliche Portion Vitamine. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Muskatnuss hinzufügen, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Dies macht die Suppe nicht nur nahrhafter, sondern sorgt auch für eine interessante Textur. Kochen Sie die Linsen separat, bis sie zart sind, und fügen Sie sie am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit sie in der Suppe nicht zerfallen.

Wenn Sie die Suppe aufbewahren möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Herd am besten, um die Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie beim Erwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, da die Suppe dazu neigt, dicker zu werden, wenn sie abgekühlt ist.

Gesundheitsvorteile

Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Blumenkohl ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er beruhigt das Verdauungssystem und unterstützt die allgemeine Gesundheit durch seine Ballaststoffe.

Sellerie ist ebenfalls ein bemerkenswert gesundes Gemüse, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen kann. Die Kombination aus diesen beiden Gemüsesorten in der Suppe bietet eine tolle Möglichkeit, alle wichtigen Nährstoffe aufzunehmen, die Ihr Körper benötigt.

Durch die Zugabe von Sahne erhalten Sie eine cremige Konsistenz, ohne dass viel Fett oder Kalorien hinzukommen. Wenn Sie ganz auf Milchprodukte verzichten möchten, können Sie diese durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die ebenfalls gesunde Fette liefern, wie zum Beispiel Cashewcreme oder ungesüßte Mandelmilch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln verwenden, um die Suppe zu variieren.

→ Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken.