Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Familienrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Blumenkohlsuppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus Blumenkohl, Zwiebel und einem Hauch von Knoblauch sorgt für ein wunderbares Aroma. Durch die Zugabe von Sahne wird die Suppe besonders cremig und einladend. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise für ein festliches Essen – ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:49:36.367Z

Ich liebe es, Blumenkohl in der kalt Jahreszeit zuzubereiten. Diese Suppe hat sich als mein großer Favorit entwickelt, denn sie ist nicht nur cremig, sondern auch herzhaft und befriedigend. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl richtig zu rösten, bevor er in die Brühe gegeben wird; das bringt seinen Geschmack richtig zur Geltung.

Ein besonderer Tipp ist, etwas geröstete Brotkruste darüber zu streuen, bevor man die Suppe serviert. Dies gibt ein aufregendes Texturspiel und macht sie zu einem besonderen Erlebnis. Dazu passt ein bisschen frische Petersilie auf der Oberseite, um das Ganze abzurunden.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die wunderbar am Gaumen schmilzt
Intensiver Blumenkohlgeschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise für festliche Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat spielt eine essentielle Rolle in dieser cremigen Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl, der die Hauptzutat ist, sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern bringt auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit sich. Achten Sie darauf, frische Röschen auszuwählen, da älterer Blumenkohl einen bitteren Nachgeschmack entwickeln kann.

Die Zwiebel und der Knoblauch fügen eine aromatische Basis hinzu, die die gesamte Suppe geschmacklich anhebt. Das Anbraten im Olivenöl ermöglicht es, die Aromen freizusetzen und die Zwiebeln goldbraun zu karamellisieren, was weiteren Geschmack hinzufügt. Ich empfehle, die Zwiebel so lange zu braten, bis sie weich und leicht transparent ist.

Tipps zur Zubereitung

Das Rösten des Blumenkohls bei 200°C ist ein entscheidender Schritt, um dessen natürliche Süße hervorzuheben. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auszubreiten, damit sie alle gleichmäßig bräunen. Wenn sie an den Rändern leicht gebräunt sind, ist das ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind.

Der Einsatz eines Pürierstabs nach dem Hinzufügen der Sahne erleichtert es, eine besonders glatte und cremige Textur zu erreichen. Wenn Sie keinen Pürierstab zur Hand haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, da heiße Flüssigkeiten beim Pürieren spritzen können.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt ist.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Brühe hinzufügen

Den gerösteten Blumenkohl in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß, perfekt mit frischem Brot oder Brötchen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie geröstete Kichererbsen als Topping verwenden.

Variationen der Suppe

Sie können diese Suppe leicht variieren, indem Sie zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Karotten oder Kartoffeln sind großartige Ergänzungen, die zusätzliches Volumen und Geschmack verleihen. Diese Gemüsesorten können einfach zusammen mit dem Blumenkohl geröstet werden.

Für eine würzigere Variante können Sie auch etwas Kreuzkümmel oder Muskatnuss beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine besondere Note und harmonieren hervorragend mit dem Blumenkohl.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen sollten Sie die Suppe vorsichtig erhitzen und aufmerksam rühren, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt.

Für ein festliches Dinner eignet es sich, die Suppe in kleinen Schalen als Vorspeise zu servieren. Ein Klecks frische Sahne oder etwas geröstete Pinienkerne als Topping geben der Suppe nicht nur eine dekorative Note, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie einfach abkühlen und füllen Sie sie in einen geeigneten Behälter.

→ Welche Gewürze passen gut zu dieser Suppe?

Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Muskatnuss, Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.