Zitronenkuchen einfach & schnell

Name: Zitronenkuchen einfach & schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 150 g Butter (geschmolzen); Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsgerichte

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:03:31.537Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer frischen Zitrone verfeinert, ist er der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
Frischer Zitrusgeschmack, der den Gaumen erfrischt
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit
Saftige Textur, die jedem Bissen Freude bereitet

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein einfaches Rezept, das selbst Backanfängern gelingt. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubern Sie ein köstliches Dessert, das bei jeder Gelegenheit begeistert. Ob zum Kaffee, als süßer Snack oder für besondere Anlässe – dieser Kuchen ist immer ein Hit.

Die frischen Zitronen verleihen dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Das Ergebnis ist ein saftiger, lockerer Kuchen, der beim ersten Biss den Gaumen erfrischt. Durch den Zitronenabrieb wird das Aroma intensiviert und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob Geburtstag, Feiertag oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich leicht transportieren und kann auch gut im Voraus gebacken werden. So haben Sie immer ein leckeres Dessert zur Hand, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft rundet den Kuchen perfekt ab. Sie gibt ihm nicht nur einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch den frischen Zitronengeschmack. Variieren Sie die Glasur nach Belieben, indem Sie zum Beispiel etwas Zitronenschale hinzufügen oder mit frischen Beeren garnieren.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
150 g Butter (geschmolzen)
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Milch gut vermischen.

Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur herstellen

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und servieren.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb in die Glasur geben.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung vollständig zu schmelzen und abkühlen zu lassen, damit der Teig nicht gerinnt. Die Eier sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Dies führt zu einem gleichmäßigen und lockeren Teig.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, verwenden Sie eine Kastenform und fetten Sie diese gut ein. So bleibt nichts kleben, und Sie können den Kuchen nach dem Backen problemlos herausnehmen.

Variationen des Zitronenkuchens

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit Mohn oder Nüssen verfeinern. Mohnsamen geben dem Kuchen einen interessanten Crunch, während gehackte Mandeln oder Walnüsse zusätzliche Textur und Geschmack bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen aufzupeppen, ist die Zugabe von frischen Beeren oder einer Fruchtfüllung. Himbeeren oder Heidelbeeren harmonieren hervorragend mit dem Zitronengeschmack und bringen eine fruchtige Frische in jedes Stück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und bleibt saftig.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen.