Kräuterbutter Mit Honig

Name: Kräuterbutter Mit Honig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 3 EL Honig; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Fleur de Sel nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Dessertatelier

Ich liebe es, meine eigenen Kräuterbutter zu machen, und diese mit Honig verfeinerte Version ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus frischen Kräutern und süßem Honig bringt ein fantastisches Geschmackserlebnis auf den Tisch. Ob zu frischem Brot oder gegrilltem Fleisch, die Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar und gibt jedem Gericht eine besondere Note. Diese einfache Zubereitung macht es mir leicht, die perfekte Beigabe für jedes Essen zu kreieren.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:45:36.823Z

Mein erstes Mal, als ich Kräuterbutter mit Honig ausprobierte, war ein wahrer Gaumenschmaus! Die Idee kam mir, als ich frische Kräuter aus dem Garten gepflückt habe. Ich wollte eine besondere Note hinzufügen und der Honig hat einfach perfekt gepasst. Dieser süße Kontrast zu den herben Kräutern ist schlichtweg genial!

Ich habe verschiedene Kräuter getestet, wie Schnittlauch und Petersilie, und jeder Biss war ein Genuss. Eine kleine Prise Fleur de Sel am Ende hebt das Aroma zusätzlich hervor. Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten, und das Ergebnis ist eine butterweiche, aromatische Kräuterbutter, die man lieben muss.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Die süße Note des Honigs ergänzt perfekt die frischen Kräuter.
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
Ideal zum Verfeinern von Brot oder Grillgerichten.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Hauptzutat dieser Kräuterbutter, die weiche Butter, spielt eine entscheidende Rolle für die Textur. Um sicherzustellen, dass sie gut vermengt werden kann, sollte die Butter Zimmertemperatur erreicht haben. Das bedeutet etwa 20 bis 22 Grad Celsius. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwer vermischen, und es entsteht eine klumpige Konsistenz.

Ein guter Test dafür, ob die Butter die richtige Temperatur hat, ist, mit einem Löffel eine kleine Menge herauszunehmen. Sie sollte leicht eintauchbar und streichfähig sein, ohne dabei zu schmelzen. Dies sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt werden und die Butter am Ende eine cremige und homogene Textur hat.

Die Auswahl der Kräuter

Die Wahl der frischen Kräuter hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Kräuterbutter. Schnittlauch und Petersilie sind klassische Optionen, die eine frische und milde Note bieten. Wenn du jedoch experimentierfreudig bist, probiere auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum. Diese setzen interessante Geschmackspersönlichkeiten in der Butter frei und ermöglichen Ihnen, die Butter je nach saisonalen Kräutern anzupassen.

Beachte, dass schwierigere Kräuter wie Rosmarin eine stärkere Intensität mit sich bringen. Wenn du Rosmarin verwenden möchtest, beziehe dich auf die Menge, da eine kleine Menge einen überwältigenden Geschmack verursachen kann. Etwa ein Teelöffel fein gehackter Rosmarin könnte genügen, um deiner Kräuterbutter eine aromatische Tiefe zu verleihen.

Lagerung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann auf verschiedene Arten gelagert werden. Eine der besten Methoden besteht darin, sie in kleine Portionen einzuwickeln und in einem luftdichten Behälter zu lagern. So kannst du sie für eine spätere Verwendung aufbewahren, zum Beispiel für Grillabende oder als leckerer Aufstrich für frisches Brot. Die Butter bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch, oder sie kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit auf bis zu drei Monate zu verlängern.

Wenn du die Butter aus dem Kühlschrank nimmst, lasse sie etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du sie verwendest. So wird sie wieder streichfähig. Meinen Favoriten ist es, die Kräuterbutter auf gegrilltem Gemüse oder über einem Stück gut gebratenem Steak erhältlich zu machen, um diesen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Kräuterbutter mit Honig.

Zutaten

250g weiche Butter
3 EL Honig
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Fleur de Sel nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter mit Honig.

Butter und Zutaten vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Honig, den gehackten Kräutern und dem Zitronensaft gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Würzen

Mit Fleur de Sel nach Geschmack würzen und nochmals gut durchmischen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter bei Zimmertemperatur, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum aromatisiert werden.

Serviervorschläge

Neben gegrilltem Fleisch harmoniert die Honig-Kräuterbutter auch hervorragend mit frischen Baguettes oder Röstbrot. Eine dicke Schicht dieser Butter auf warmem Brot lässt sich wunderbar als Vorspeise oder Snack genießen. Du kannst sogar etwas frisches Gemüse wie Karotten oder Sellerie gabeln und mit der Kräuterbutter kombinieren.

Für eine raffinierte Note könntest du die Butter auch auf dem Tisch neben einer Käseplatte anbieten. Der Kontrast zwischen der Süße des Honigs und der Würze der verschiedenen Käsesorten bringt neue Geschmackserlebnisse, die deine Gäste überraschen werden.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation könnte die Verwendung von geröstetem Knoblauch sein, um der Kräuterbutter eine süßliche Tiefe und Komplexität zu verleihen. Röste die Knoblauchzehen einfach im Ofen, bis sie golden-braun sind, und püriere sie dann zusammen mit der Butter und den Kräutern. Das Ergebnis ist eine aromatischere und intensivere Butter.

Falls du auf der Suche nach einer veganen Alternative bist, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und den Honig mit Agavendicksaft austauschen. Die Textur bleibt ähnlich, und du erhältst trotzdem einen köstlichen Aufstrich, der für alle geeignet ist.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Kräuter vor dem Hacken gründlich zu waschen und gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Feuchte Kräuter können dazu führen, dass die Butter bei der Lagerung schneller verdirbt. Das Hacken der Kräuter sollte fein erfolgen, um ein gleichmäßiges Verteilung der Aromen sicherzustellen.

Wenn du die Kräuterbutter für spezielle Anlässe zubereitest, könnte das Formen in einer schönen Silikonform oder das Anrichten in einem dekorativen Gläschen eine ansprechende Präsentation bieten. So wird die Kräuterbutter beim Servieren noch verlockender.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, und sie hält sich bis zu 3 Monate.

→ Kann ich weniger Honig verwenden?

Ja, Sie können die Menge an Honig nach Belieben anpassen, um die Süße zu reduzieren.

→ Welche abwechslungsreiche Verwendung hat diese Butter?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zu Steaks, gegrilltem Gemüse, auf Brot oder sogar zu Pasta.