Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 300 g Zucker; 5 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertatelier

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn die Aromen von frisch gebackenem Teig durch die Küche ziehen. Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die jeder in seiner Vorratskammer hat. Der Kuchen ist fluffig und saftig, perfekt für jeden Anlass. Egal, ob ich ihn mit einer Zuckerglasur oder frischen Früchten dekoriere, er ist immer ein Hit. Ich kann ihn auch mit Schokolade oder Karamell kombinieren, um eine besondere Note hinzuzufügen.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:53:34.847Z

Ich erinnere mich an den ersten Vanillekuchen, den ich gebacken habe – ich war so stolz, als er perfekt gelungen ist. Das Geheimnis liegt im sorgfältigen Mischen der Zutaten: Die Butter sollte wirklich schön cremig sein, bevor man die Eier hinzufügt, damit sich alles gleichmäßig verbindet. So bekommt der Kuchen die richtige Textur und wird herrlich fluffig.

Besonders erstaunlich finde ich, wie der Duft von Vanille beim Backen den Raum erfüllt. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Ich gebe immer einen Schuss Milch hinzu, das sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen feucht bleibt und jeder Bissen schmilzt förmlich im Mund.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Fluffige Textur, die einfach schmilzt
Vielseitig, perfekt für jede Gelegenheit

Die Schlüsselzutaten und deren Bedeutung

Butter ist in diesem Rezept entscheidend für die Textur des Kuchens. Sie sorgt dafür, dass der Teig fluffig und zart wird. Achten Sie darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist der Vanilleextrakt, der den intensiven Geschmack des Kuchens unterstreicht. Verwenden Sie bestenfalls natürliche Vanille, um ein besonders reichhaltiges Aroma zu erzielen.

Die Wahl des Mehls ist ebenfalls von großer Bedeutung. Für diesen Vanillekuchen empfehle ich, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es einen feinen, gleichmäßigen Teig ergibt. Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Abmessen gut zu durchmischen oder sogar zu sieben. So vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Zu viel Mehl kann den Kuchen trocken machen, also dosieren Sie präzise.

Tipps zur perfekten Backtechnik

Ein wesentlicher Schritt für einen gelungenen Vanillekuchen ist das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers. Schlagen Sie diese Mischung mindestens 5-7 Minuten lang, bis sie cremig und hell ist. Dieser Vorgang sorgt für Luftigkeit im Teig, was wichtig für die Konsistenz des Kuchens ist. Wenn die Mischung zu fein geworden ist, kann der Kuchen zusammenfallen.

Beobachten Sie die Backzeit genau. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfehle ich, den Kuchen nach 25 Minuten im Ofen zu überprüfen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wickeln Sie den Kuchen direkt nach dem Backen in ein sauberes Küchentuch, um ihn feucht zu halten. Dies verhindert, dass die Kruste zu fest wird und trägt dazu bei, die saftige Textur zu bewahren.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanillekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Butter, zimmerwarm
300 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen simples Schritten, um Ihren Vanillekuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig herstellen

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Trockene Zutaten einarbeiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen. Genießen Sie ihn pur oder mit Ihrer Lieblingsglasur.

Das Backen erfordert Geduld, aber das Endergebnis ist es wert!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Teig mit geriebenen Zitronenschale verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Vanillekuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn optimal aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. Er bleibt so bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Bei Bedarf können Sie den gefrorenen Kuchen einfach im Kühlschrank auftauen lassen. Ich empfehle, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, um ein schnelles Auftauen zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischer Sahne oder Obst garnieren, um ein zusätzliches geschmackliches Erlebnis zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für den Vanillekuchen bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Eine beliebte Abwandlung ist die Zugabe von Zesten einer Zitrone oder Orange, die dem Kuchen eine frische Note verleiht und hervorragend mit der Süße der Vanille harmoniert. Alternativ können Sie einige Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, um einen interessanten Crunch zu kreieren.

Für Allergiker können Ei-Alternativen verwendet werden, wie z.B. Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei. Das verbessert nicht nur die Textur, sondern macht den Kuchen auch pflanzlich. Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, wobei darauf zu achten ist, dass das Verhältnis eventuell angepasst werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie.

→ Was kann ich als Glasur verwenden?

Sie können eine einfache Zuckerglasur oder Schokoladenglasur verwenden. Auch frische Früchte passen hervorragend dazu.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.