Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 2 Paprika (rot und grün); 1 Zucchini; 1 Karotte; 200 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Thymian)

Hervorgehoben unter: Leichte Familienrezepte

Ich liebe leichte Gerichte, die all die Aromen vereinen, ohne dabei zu schwer zu sein. Die kalorienarme Gemüsepfanne mit Hähnchen ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch wird dieses Gericht nicht nur zu einer gesunden Wahl, sondern auch zu einem wahren Genuss. Durch die Auswahl von saisonalem Gemüse kann ich die Aromen in dieser Pfanne maximieren und das gesamte Natürliche einer farbenfrohen Küche genießen. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Tageszeit!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:01:10.817Z

Als ich die vegetarische Ernährung immer mehr schätzte, war es mir wichtig, ein Gericht zu finden, das sowohl herzhaft als auch leicht ist. Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen erfüllt genau diese Anforderungen. Besonders das Anbraten des Hähnchens mit frischen Kräutern hebt den Geschmack bemerkenswert hervor, was das Gericht zu einem Highlight in meiner Küche macht.

Außerdem gelingt diese Pfanne im Handumdrehen! Die Kombination aus knackigem Gemüse und saftigem Hähnchen ist einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp: Das Gemüse sollte stets frisch sein, damit die Aromen voll zur Geltung kommen und es eine schöne Bissfestigkeit hat!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Saison-Gemüse für einen perfekten Geschmack
Ein leichtes Gericht, das sättigt ohne zu belasten
Ideal für schnelle Abendessen oder Meal Prep

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Frisches saisonales Gemüse ist der Schlüssel zu einem geschmacklich intensiven Gericht. In dieser Gemüsepfanne bringen die Paprika und die Zucchini nicht nur Farben, sondern auch unterschiedliche Texturen mit. Die Paprika sorgt für eine knackige Süße, während die Zucchini zart und saftig bleibt. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit es gleichmäßig garen kann. Auch die Wahl der Farben ist wichtig: rote Paprika sind süßer, während grüne etwas herber im Geschmack sind und einen schönen Kontrast bieten.

Zusätzlich enthält Brokkoli wertvolle Nährstoffe und trägt zur gesunden Balance des Gerichts bei. Achten Sie darauf, die Röschen in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie in der Pfanne richtig garen – ideal sind etwa 2-3 cm große Stücke. Wenn der Brokkoli frisch ist, erkennt man dies oft an einer tiefgrünen Farbe und festen Röschen.

Perfekte Garzeiten und Temperaturen

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, eine ausreichend hohe Temperatur zu wählen, um eine schmackhafte goldbraune Kruste zu erhalten. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne auf mittelhoher Stufe – so vermeidet man, dass das Öl raucht oder verbrennt. Das Hähnchen sollte in einer einzelnen Schicht in die Pfanne gelegt werden, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten. Wenden Sie die Stücke nur einmal, um die Bräunung zu maximieren – dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Nachdem das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen), fügen Sie das Gemüse hinzu. Kochen Sie das Gemüse schnell, um die Knackigkeit zu bewahren und die Farben lebendig zu halten. Ein guter Indikator, wann das Gemüse fertig ist, sind die leuchtenden Farben und ein zarter Biss – das dauert gewöhnlich etwa 7-10 Minuten.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

300 g Hähnchenbrustfilet
2 Paprika (rot und grün)
1 Zucchini
1 Karotte
200 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Thymian)

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse schneiden

Paprika, Zucchini, Karotte, und Zwiebel in passende Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Danach das Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten lang unter Rühren braten.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln. Dies verleiht der Pfanne einen frischen Kick!

Variationen der Gemüsepfanne

Die Gemüsesorten in dieser Pfanne können nach Saison und Vorliebe angepasst werden. Saisonale Alternativen wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst bringen Abwechslung ins Gericht. Auch das Hinzufügen von grünem Blattgemüse wie Spinat oder Mangold in den letzten Minuten des Garens gibt nicht nur eine positive Nährstoffbilanz, sondern bessert auch das Geschmackserlebnis.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Kräuter hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit Aromen – ich füge manchmal einen Hauch von Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzu, um eine frische Note zu erzeugen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Wenn Sie diese Gemüsepfanne vorbereiten möchten, können Sie das Gericht gut im Voraus zubereiten. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – es hält sich dort bis zu drei Tage. Ideal für schnelles Aufwärmen während der Woche, einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Falls Sie die Pfanne einfrieren möchten, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen frischer Kräuter und vor dem Servieren einzufrieren. So bleibt die Frische und der Geschmack maximal erhalten. Das Gericht kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen?

Ja, Tofu oder Tempeh sind großartige Alternativen.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Gekühlt hält sie sich bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Sie können jegliches Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie z.B. Auberginen oder Spinat.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.