Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, mit Haut; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 2 eingelegte Zitronen, in Stücke; 400 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt für Familien

Ich liebe es, in die Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen, und dieses Hähnchen-Tagine ist ein absolutes Highlight. Mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten bringe ich den Geschmack Nordafrikas direkt in meine Küche. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, mit Freunden zu kochen und neue Aromen zu entdecken. Ich bin überzeugt, dass dieses Gericht auch Ihr Herz erobern wird.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:34.759Z

Als ich zum ersten Mal ein Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich von der Vielfalt der Aromen überwältigt. Mit einer Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt entsteht ein einzigartiger Geschmack, der das Hähnchen perfekt umhüllt. Ich habe entdeckt, dass die Zugabe von eingelegten Zitronen nicht nur für Frische sorgt, sondern auch die anderen Zutaten harmonisch miteinander verbindet.

Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen vor dem Garen etwas anzubraten, um das Aroma zu intensivieren. Diese Technik hilft, die Säfte im Fleisch zu versiegeln und sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis. Probieren Sie es aus, und ich garantiere Ihnen, dass Sie ebenso begeistert sein werden wie ich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Saftiges Hähnchen, das im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie

Die Würze des Geschmacks

Die richtige Kombination von Gewürzen ist entscheidend für das Aroma dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel und Koriander geben der Speise eine erdige Tiefe, während Zimt und Paprika für eine süße Schärfe sorgen. Achten Sie darauf, die Gewürze während des Anbratens des Gemüses hinzuzufügen, damit sie ihre Aromen freisetzen können. Dies aktiviert die ätherischen Öle und intensiviert den Gesamtgeschmack des Gerichts.

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie frische Gewürze statt getrockneter verwenden. Frischer Koriander oder Minze, die am Ende hinzugefügt werden, bringen eine lebendige Frische in das Gericht. Seien Sie kreativ und probieren Sie unterschiedliche Gewürzkombinationen, um den perfekten Geschmack für Ihr Tagine zu erreichen.

Die Zubereitung im Tagine

Bei der Zubereitung eines Tagines geht es nicht nur um die Zutaten, sondern auch um die Technik. Verwenden Sie einen echten Tagine aus Terrakotta, wenn möglich, da dieser die Hitze gleichmäßig verteilt und für ein zartes Garen sorgt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch zuerst anbraten, um eine schöne Kruste zu erzielen; dies hilft dabei, den Geschmack und die Säfte im Hähnchen zu bewahren.

Falls Sie keinen Tagine haben, funktioniert auch ein schwerer Schmortopf. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit das Gericht langsam schmoren kann. Dies sorgt dafür, dass alle Aromen gut miteinander verschmelzen und das Hähnchen wunderbar zart wird. Bei Bedarf können Sie auch etwas mehr Brühe hinzufügen, wenn das Gericht zu trocken erscheint.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für das marokkanische Hähnchen-Tagine.

Für das Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, mit Haut
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Zimt
1 TL Paprika
2 eingelegte Zitronen, in Stücke
400 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten werden in einem Tagine oder einem schweren Topf zubereitet.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein köstliches Hähnchen-Tagine.

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einem schweren Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gewürze Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.

Tagine kochen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Kichererbsen, eingelegte Zitronen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

Garen

Den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren Sie das Tagine heiß, garniert mit frischem Koriander.

Profi-Tipps

Zusätzlicher Tipp: Servieren Sie das Tagine mit frischem, knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Variationen und Anpassungen

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend an verschiedene Vorlieben anpassen. Sie können zum Beispiel Gemüse wie Auberginen oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Textur zu bieten. Für eine schärfere Note können Sie auch Chiliflocken oder frische chilis in den Gewürzmix einbeziehen. Vegetarier können die Kichererbsen als Hauptbestandteil verwenden und die Hähnchenteile weglassen, um eine ebenso schmackhafte Version des Gerichts zu kreieren.

Wenn Sie das Gericht lieben, aber etwas weniger Zeit verbringen möchten, können Sie alle Zutaten, einschließlich des vorbereiteten Hähnchens und der Gewürze, auch über Nacht marinieren. So entwickeln sich die Aromen intensiv und das Hähnchen wird besonders saftig. Am nächsten Tag brauchen Sie nur noch alles zusammen zu kochen - eine perfekte Lösung für spontane Einladungen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Kochen können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können das Tagine auch einfrieren; so bleibt es bis zu einem Monat frisch. Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Auftauen im Kühlschrank langsam zu erwärmen, um die Texturen optimal zu erhalten.

Servieren Sie die Tagine mit frischem Brot wie Fladenbrot oder Couscous, das die köstliche Sauce aufsaugt. Ein Seitenangebot aus Joghurt und frischen Kräutern sorgt für einen schönen Kontrast zur Wärme der Gewürze. Um das marokkanische Erlebnis zu komplettieren, genießen Sie eine Tasse Minztee, der den Geschmack wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen-Tagine schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Sie können es bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welche Beilagen passen zu Tagine?

Bulgur, Couscous oder einfaches Brot sind ausgezeichnete Beilagen, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorliebe verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chilipulver oder frische Chilischoten hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.