Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4–6 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Basilikum; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt für Familien

Ich liebe den Sommer und alles, was damit verbunden ist – besonders die Grillzeit! In dieser Saison ist das BBQ nicht nur ein Fest für das Fleisch, sondern auch eine Gelegenheit für köstliche Beilagen. Diese Grillbeilagen sind einfach zuzubereiten und bringen eine frische, sommerliche Note auf den Tisch. Ob knackiges Gemüse oder würzige Salate, ich habe die perfekten Rezepte für jeden Grillabend. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Vorbereitung könnt ihr euren Gästen unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:04:13.243Z

Beim Grillen habe ich immer wieder festgestellt, dass die Beilagen oft ebenso wichtig sind wie das Hauptgericht. Ich wollte unseren Grillnachmittagen frische und leckere Optionen hinzufügen, und so habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und aromatischen Kräutern hat einfach unglaublich gut geschmeckt!

Ein Tipp, den ich gerne teile: Das Vorgrillen der Beilagen kommt nicht nur dem Geschmack zugute, sondern spart auch Zeit beim Grillen. Die Beilagen können auch im Voraus zubereitet werden, sodass der Grillabend entspannt genossen werden kann.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Gemüse mit intensivem Grillgeschmack
Einfach und schnell zubereitet.
Passt perfekt zu jedem Grillgericht.

Das Geheimnis des perfekten Grillgemüses

Das Grillen von Gemüse kann eine Herausforderung sein, da die Konsistenz und der Geschmack stark von der Zubereitung abhängen. Ein wichtiger Tipp ist, das Gemüse gleichmäßig in Scheiben zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart und an den Rändern knusprig wird. Die richtige Temperatur Ihres Grills ist entscheidend: Ein heißer Grill (ca. 200–220 °C) lässt das Gemüse schnell garen, bis die Oberflächen leicht angebräunt sind, während das Innere zart bleibt.

Eine zusätzliche Geschmacksdimension erhält das gegrillte Gemüse durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Oregano. Diese verleihen nicht nur ein tolles Aroma, sondern sorgen auch für eine appetitliche Farbe. Achten Sie darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden; 2 Esslöffel Olivenöl reichen aus, um das Gemüse zu beschichten, ohne dass es zu fettig wird. Ein frisches Finish mit etwas Zitronensaft nach dem Grillen bringt den Geschmack perfekt zur Geltung.

Einfacher Kräutersalat für das besondere Etwas

Der Kräutersalat bietet eine erfrischende Ergänzung zu den herzhaften Grillgerichten und sorgt für einen wunderbaren Kontrast. Verwenden Sie bei der Zubereitung ausschließlich frische Kräuter; getrocknete Varianten haben nicht die gleiche intensive Aromatik. Petersilie und Basilikum sind nicht nur geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt, sie bringen auch lebendige Farben ins Spiel, die appetitlich auf dem Tisch aussehen.

Für den Kräutersalat empfehle ich, die Kräuter grob zu hacken, damit die Textur erhalten bleibt. Anstelle von Olivenöl können Sie auch ein hochwertiges Traubenkern- oder Walnussöl verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie den Salat ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten, können sich die Aromen besser entfalten – bewahren Sie ihn jedoch im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Grillbeilagen benötigst:

Gegrilltes Gemüse

2 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano

Kräutersalat

1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Basilikum
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese hochwertigen Zutaten werden die perfekten Beilagen für dein Grillfest hervorbringen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Grillbeilagen:

Gegrilltes Gemüse vorbereiten

Zucchini, Aubergine und Paprika in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Anschließend auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, bis sie schön weich und leicht angebräunt sind.

Kräutersalat zubereiten

Die frischen Kräuter grob hacken und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren und bis zum Servieren kühlstellen.

Genieße deine köstlichen Grillbeilagen! Sie sind die perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht!

Profi-Tipps

Du kannst auch anderes Gemüse verwenden oder die Kräuter nach deinem Geschmack variieren. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie nach dem Grillen Gemüse übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es eignet sich hervorragend als ergänzendes Element in anderen Gerichten, wie Pasta oder Quiches. Achten Sie darauf, das Gemüse vor dem Servieren bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt zu genießen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Der Kräutersalat hingegen sollte idealerweise frisch zubereitet und sofort serviert werden, da die Blätter sonst verwelken und an Aroma verlieren. Sollten Reste bleiben, kann man ihn in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag aufbewahren, jedoch wird empfohlen, ihn am nächsten Tag zu verbrauchen, da die Kräuter in Kontakt mit dem Zitronensaft matschig werden können.

Variationen und Tipps

Für eine interessante Variation des Grillgemüses können Sie auch saisonale Gemüsesorten verwenden, wie Spargel oder Kürbis, die köstliche Alternativen zur klassischen Mischung aus Zucchini und Paprika darstellen. Achten Sie darauf, dünnere Gemüsesorten wie Spargel separat und etwas kürzer zu grillen, da sie schneller garen und sonst verbrennen können.

Falls Sie eine vegane Variante des Kräutersalats wünschen, ist ein Spritzer Balsamico-Essig anstelle von Olivenöl passend. Dies verleiht dem Salat eine herzhaftere Note und ergänzt das gegrillte Gemüse perfekt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Minze für eine zusätzliche Geschmacksvariation, die Ihren Gästen garantiert schmecken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und mariniert im Kühlschrank lagern, bis du bereit bist, es zu grillen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für den Grill?

Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika, Spargel und Pilze sind hervorragend zum Grillen geeignet!

→ Wie verhindere ich, dass das Gemüse anbrennt?

Grille das Gemüse bei mittlerer Hitze und wende es regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

→ Kann ich die Grillbeilagen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Grillbeilagen auch im Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten rösten.