Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 125g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4-5 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Dessertatelier

Ich liebe es, am Wochenende einen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, um die ganze Familie zu verwöhnen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen zieht durch die Wohnung und schafft eine gemütliche Atmosphäre. Ich finde es großartig, wie die süßen Äpfel und der knusprige Streusel harmonieren. Außerdem ist es so unkompliziert, ihn in großen Mengen zu backen. Egal ob zum Kaffee oder als Nachtisch, dieser Kuchen sorgt immer für gute Stimmung und ist ein echter Publikumsliebling!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:02:37.265Z

Als ich dieses Rezept für den Apfelstreuselkuchen entdeckt habe, war ich sofort fasziniert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Am meisten hat mir gefallen, dass man die Äpfel nach Belieben variieren kann, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Ich habe eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln verwendet, was dem Kuchen eine wunderbare Balance verleiht.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du die Äpfel vor dem Verarbeiten kurz dämpfst, werden sie noch saftiger und aromatischer. So gelingt der Kuchen besonders gut und die Streusel bleiben knusprig, während die Äpfel schön weich sind. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst:
Die perfekte Mischung aus süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln
Einfach zuzubereiten für jedes Wochenende
Ein Familienrezept, das Generationen verbindet

Teig und seine Bedeutung

Der Teig bildet die Grundlage für unseren Apfelstreuselkuchen und sorgt für die richtige Struktur. Die Kombination aus Mehl, Butter und Zucker führt zu einem mürben Teig, der beim Backen leicht aufgeht und eine zarte Konsistenz erhält. Achte darauf, die kalte Butter in kleinen Stücken zum Mehl zu geben, um die optimale Verteilung zu gewährleisten. Ein gut gekneteter Teig sollte glatt sein und nicht mehr an den Händen haften. Nach der Kühlzeit bleibt der Teig gut formbar und lässt sich leicht ausrollen.

Das Ei im Teig wirkt nicht nur als Bindemittel, sondern sorgt auch für eine schöne Farbgebung im Endprodukt. Wenn du ein veganes Rezept ausprobieren möchtest, kannst du das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen, was dem Teig auch eine zusätzliche Fruchtigkeit verleiht. Stelle sicher, dass du das Verhältnis von Flüssigkeit und Trockenzutaten anpasst, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Äpfel auswählen und vorbereiten

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Äpfel wie Boskoop oder Elstar sind besonders geeignet, da sie süß und gleichzeitig leicht säuerlich sind, was dem Kuchen eine wunderbare Balance verleiht. Du kannst auch andere Sorten wie Gala oder Granny Smith ausprobieren, jedoch kann dies den Geschmack variieren. Achte darauf, reife, aber nicht überreife Äpfel zu wählen, um eine matschige Füllung zu vermeiden.

Beim Schneiden der Äpfel ist es wichtig, die Scheiben gleichmäßig und nicht zu dünn zu schneiden, etwa 5 mm dick. So behalten die Äpfel beim Backen ihre Textur und werden schön zart, ohne dass sie zerfallen. Ein kurzer Trick: Das Mischen mit Zitronensaft verhindert nicht nur das Oxidieren, sondern intensiviert auch den Geschmack, was besonders bei der Verwendung von süßeren Apfelsorten von Vorteil ist.

Streusel perfekt zubereiten

Die Streusel sind das Highlight des Apfelstreuselkuchens und verleihen diesem seine charakteristische knusprige Textur. Es ist wichtig, die Zutaten für die Streusel schnell zu verarbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird. Ich empfehle, die Zutaten zügig mit den Fingern zu vermengen, bis krümelige Stücke entstehen. Das verhindert, dass die Streusel beim Backen zu fest werden und sorgt für die perfekte Knusprigkeit.

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken anreichern. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch gesunde Fette und Ballaststoffe mit ins Spiel. Wenn du es lieber süßer magst, experimentiere mit mehr Zucker oder füge Kakao für Schokoladenstreusel hinzu. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zutaten

Besorge dir die folgenden Zutaten, um deinen Apfelstreuselkuchen zu backen:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Butter
125g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Die Zutaten lassen sich schnell zusammenstellen und sind meist in jeder Küche vorhanden.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und das Salz. Knete alles zu einem glatten Teig und forme eine Kugel. Lass den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einer Schüssel.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu crumbligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rolle den Teig auf einem gefetteten Backblech aus und verteile die Apfelmischung gleichmäßig darauf. Streue die Streusel darüber und backe den Kuchen für 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Backen lass den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, kannst du etwas geriebene Muskatnuss zu der Apfelfüllung hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich sehr gut aufbewahren. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, was die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche verlängert.

Für die längere Lagerung eignet sich auch das Einfrieren. Lass den Kuchen vollständig abkühlen und schneide ihn in Portionen, bevor du ihn in Gefrierbeuteln oder Alufolie einwickelst. So kannst du bei Bedarf immer ein Stück aufbacken und die frische Note des Kuchens genießen. Zum Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder ihn sanft bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.

Serviervorschläge

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne ergänzen die süßen Äpfel und die knusprigen Streusel perfekt und sorgen für zusätzlichen Genuss. Auch eine leicht gesüßte Quarkcreme oder eine Milchreis-Beilage passen gut dazu und runden das Dessert ab.

Für besondere Anlässe kannst du den Kuchen auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestecken oder mit gerösteten Mandeln garnieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern erhöht auch den geschmacklichen Genuss. Die Kombination aus süß, sauer und nussig gibt dem Klassiker einen frischen Twist, der garantiert begeistert!

Variationen des Rezepts

Fühlt euch frei, mit dem Rezept zu experimentieren! Eine großartige Möglichkeit, den Apfelstreuselkuchen zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Früchten. Birnen, Kirschen oder sogar Pflaumen können spannende Alternativen zu Äpfeln bieten. Achte darauf, die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen, um ein ausgewogenes Geschmacksbild zu erhalten.

Zusätzlich kann der Kuchen mit Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss verfeinert werden, die ihm eine aromatische Tiefe verleihen. Diese Aromen harmonieren sehr gut mit der süßen Äpfelnote und bringen eine warme Note in das Gericht. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, achte jedoch darauf, dass andere Zutaten möglicherweise angepasst werden müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Kirschen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann bis zu 3 Tage frisch bleiben, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Streusel variieren?

Füge gehackte Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um eine interessante Textur zu erhalten.